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Matcha

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Matcha

Der Tee, der traditionellen Teezeremonie ist der Matcha. Eine Sorte grünen Tees, welche im Schatten geerntet und dann pulverisiert wird.

Heutzutage genießt man Matcha jedoch nicht mehr ausschließlich im Rahmen der Teezeremonie sondern durchaus auch im alltäglichen Leben. Und dies vor allem insofern als er gleich dem Sencha viele gesundheitsfördernde Stoffe enthält. So wird er insbesondere aufgrund seines hohen Catechins Gehalts, welchem eine Krebsvorbeugende Wirkung nachgesagt wird, hoch geschätzt.

Zudem wird er wegen seines cremigen und milden Geschmacks häufig als Zutat für Süßigkeiten verwendet. Beispielsweise sind Torten und Eis aus Matcha heutzutage in Japan sehr beliebt.



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Zubereitungstipp

Um aus Matchapulver Tee zuzubereiten, wird das Matchapulver in einer Teeschale mit heißem Wasser (60 Grad) übergossen und dann mit Hilfe eines Matchabesen mit schnellen Bewegungen umgerührt. Ein erfahrener Teetrinker verfügt über die Fertigkeit sehr feinen Schaum erzeugen zu können. Dieser Schaum beeinflusst den Geschmack des Tees günstig, da der eigentlich bittere Geschmack des Tees nämlich so, durch das Aufschäumen mit dem Matchabesen gemildert wird.
...bei der Teezeremonie verwendetes Geschirr

Man kann Matchapulver aber auch zum verfeinern einer Süßspeise nutzen. Etwa übers Eis gestreut oder auch als köstlich aromatischen Geheimgeschmack einer Torte. Probieren Sie es aus!



Aufbewahrung

Hier geben wir Ihnen die wichtigsten 4 Punkte zur Teeaufbewahrung.

  1. Tee muss trocken gelagert werden, denn Feuchtigkeit ist sein größter Feind. Behälter mit Verschluß oder spezielle Teedosen sind hier angebracht
  2. Es ist immer besser, den Tee in kleinen Mengen verpackt aufzubewahren
  3. Tee sollte an einem kühlen, dunklen Ort - fern von Hitze, Licht oder Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden.
  4. Zur Aufbewahrung im Kühlschrank sollte der Tee in eine luftdichtverschließbare Plastiktüte oder in einer Teedose verpackt werden.


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