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Sencha
Sencha ist ein traditioneller Tee, der sehr gern von Japanern getrunken wird. Nicht zu letzt wird er jedoch heutzutage am meisten getrunken, da er einen sehr hohen Anteil an Vitamin C, Calcium, Spurenelementen sowie viele weitere gesundheitsfördernde Stoffe enthält und somit ein großes Plus für das körperliche Wohlbefinden ist.
Durch die vielfältige Art und Weise wie der Sencha hergestellt wird, ergeben sich verschiedenen Sorten, die sich vor allem in der Geschmacksintensivität und im Aromagehalt voneinander unterscheiden und infolgedessen für jede Lebens- und Tagessituation die geeignete Sorte ausgewählt werden kann.
Sencha
Fukamushicha wird in Shizuoka gewonnen. Durch das lange Dämpfen der Teeblätter ergibt sich ein sehr sanfter und milder Geschmack. Kennzeichnend für diesen Tee ist die bilderbuchartig schöne Farbe.
Ujicha wird in Kyoto angebaut und ist für sein besonders köstliches Aroma und seinen leicht intensiven Geschmack bekannt.
Ureshinocha wird durch einen sehr komplizierten Prozess in Kyushu gewonnen. Er wird heute noch nach der traditionellen Methode hergestellt und ist daher bekannt für sein intensives Aroma.
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Zubereitungstipp
Allgemeinen für alle Sorten wird zunächst das Wasser zum Kochen gebracht. Anschließend lässt man das gekochte Wasser auf die jeweilige, nach der Teesorte vorhergesehene Temperatur, abkühlen.
Die abgemessene Menge Teeblätter wird dann in eine Teekanne hineingegeben und mit dem heißen bzw. warmen Wasser aufgegossen. Auch hier muss nach der jeweiligen Teesorte beachtet werden wie lange der Tee ziehen muss.
Beim zweiten übergießen benötigen Sie nur 1/3 der normalen Ziehzeit, da die Blätter bereits eine gewisse Wassermenge absorbiert haben.
Beim Eingießen in mehrere Tassen wäre es ratsam darauf zu achten, dass nicht die erste Tasse auf einmal, sondern alle Tassen gleichmäßig und abwechselnd gefühlt werden, damit jeder den gleichen Anteil an Geschmack und Aroma erhält.
Die für den Aufguss benötigte Menge der Teeblätter sowie die geeignete Wassertemperatur ist je nach Teesorte verschieden. Die richtige Menge und Temperatur könen Sie den einzelnen Produktbeschreibungen entnehmen.
Aufbewahrung
Hier die wichtigsten 4 Punkte zur Teeaufbewahrung.
- Der Tee muss stets trocken gelagert werden. Am besten in einem Behälter oder in einer Teedose mit Verschluss.
- Es empfiehlt sich den Tee in kleinen Mengen verpackt aufzubewahren.
- Der Tee sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
- Zur Aufbewahrung im Kühlschrank sollte der Tee in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.