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LM108 Yume Nishiki (5kg)

Evtl. Abw. von der Abb. vorbehalten

Hakumai

Japanischer weiser Reis
Hakumai bezeichnet normalerweise kurz-körnigen japanischen Reis und ist ein Eckpfeiler der japanischen Ernährung seit Jahrtausenden. Reis ist ein Teil der traditionellen Zusammenstellung von Gerichten zusammen mit Misosuppe und Tsukemono. Hakumai hat einen hohen Nährwert an Protein, Ballaststoffen, Vitamin B, Calcium und Eisen. Der Reis ist einfacher zu verdauen als Genmai und durch seine klebrige Textur leichter mit Essstäbchen aufzunehmen. Sein milder Geschmack macht Hakumai eine perfekte Beilage zu fast jedem Gericht.

Genmai

Japanischer brauner Reis
Genmai ist unpolierter brauner Reis bei dem zwar die Schale entfernt wurde, aber Kleie und Keim intakt geblieben sind. Vom Geschmack her eher nussig ist Genmai sowohl köstlich, als auch extrem Nahrhaft. Er beinhaltet viermal soviel Vitamin B1 und Vitamin E, dreimal soviel Ballaststoffe und zweimal soviel Vitamin B2 und Eisen wie Hakumai. Da Genmai mit fast jeder Zutat harmoniert, kann er als Alternative zu Hakumai benutz werden. Hatsuga Genmai, gekeimter Genmai, wird immer populärer, da der Keimprozess die Nährstoffmengen erhöht und den Reis appetitlicher macht.