Miso-Suppe für 4 Personen

* Normalerweise werden an Stelle der hier verwendeten kleinen und feinen Bonitoflocken noch grobere Bonitoflocken verwendet, doch diese stehen im Moment nicht zur Verfugung. Sie sind größer und werden nach dem Kochen abgegossen. Bei guter Qualitat lassen sie sich trocknen und sind noch mal benutzbar. Falls Sie einmal keine Zeit haben und auch keine Bonitoflocken zur Verfugung stehen, gibt es die Moglichkeit ein Instantpulver zu benutzen.

Tofu in kleine Würfel von ca. 1cm Länge schneiden. Aburaage in mundgerechte, rechteckige Stücke und den geputzten Porree in ganz dünne Ringe schneiden. Anschließend die Wakame in kaltem Wasser ca. 5Min. einweichen und dann abtropfen lassen. Anschließend die Dashi-Brühe im Topf zum Kochen bringen. Den Tofu, die Wakame und die Aburaage in den Topf hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. kochen. Nun Misopaste in eine Kelle oder kleines Sieb legen, in die Suppe tauchen und unter Rühren mit einem Löffel nach und nach die Misopaste auflösen. Achtung! Damit sie das Miso-Aroma nicht verliert, die Suppe nicht aufkochen lassen. Zum Schluß den geschnittenen Porree als Verfeinerung dazugeben.