Shun Serie

Die Shun Kochmesserserie gehört zu den umfangreichen Damastmesserserien weltweit und findet grösten Anklang bei der Kochheilte und den ambitionierten Hobbyköchen.
Durch den konbexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.

• Santoku
• Kochmesser
• Gemüse und Schälmesser
• Allzweckmesser

Santoku

Das japanische Universalmesser, welches in Japan SANTOKU genannt wird, was so viel heißt wie zu allen Zwecken anwendbar ist das populärste Kochmesser Japans. Und auch in den USA erfreut sich dieses Messer, wohl nicht zuletzt aufgrund einer TV-Kochserie überaus großer Beliebtheit.

Wörtlich übersetzt bedeutet SANTOKU drei Vorteile denn das Santoku vermag gleich die drei wichtigsten Aufgaben eines Messers zu erfüllen: Scheiben schneiden, Würfel schneiden und Zerhacken, aus welchem Grunde es also dem Koch, der Köchin gleich dreimal zum Vorteil gereicht ist. Das Santoku Kochmesser stellt somit die Mitte zwischen einem Hack-/Wiegemeser und einem Fischfiletmesser.

Aufgrund seiner universalen Eigenschaft empfiehlt sich das Santoku besonders für japanische Kochmessereinsteiger und Kochmessereinsteigerinnen.

Kochmesser

Gemüse und Schälmesser

Allzweckmesser