Rezept für Tori no Karaage

Mariniertes Hähnchenfleisch

Zutaten

• Haehnchen (kleine Hähnchenflügel, oder beste Hähnchenkeulen mundgerecht schneiden und die Knochen entfernen)
• Sake (oder Weiswein)
• Yamasa Sojasoße
• Kochwein
• geriebene Ingwer
• geriebene Knoblauch
• Mehl
• Kartoffelmehl
• Speiseöl zum Fritieren

*Die fett geschriebenen Zutaten sind unter www.Japan-Feinkost.de und im Laden erhältlich!

Zubereitung

1. Um die Marinade herzustellen wird zuerst Sojasoße in eine Schüssel gegeben. Dazu wird die gleiche Menge an Sake und Mirin hinzugegeben. Es sollte so viel hergestellt werden, dass das Fleisch in der Schüssel bedeckt wird.

2. Der geriebene Ingwer, sowie der Knoblauch, werden je nach Geschmack hinzugegeben.

3. In die fertige Marinade wird das Fleisch für ca. 30 bis 60 Minuten eingelegt: (Je länger sie es einlegen, desto stärker wird das Fleisch gewürzt.) Zwischendurch sollte man das Fleisch wenden (umrühren), damit die Marinade überall gleich verteilt wird.

4. als nächstes wird das Fleisch frittiert. Vorher wird es jedoch in einer Mischung aus 1/2 Mehl, 1/2 Kartoffelmehl gewälzt (paniert), so dass das Fleisch ganz bedeckt wird.

5. Nun wird das Haehnchen knusprig gold frittiert uns ist anschließend servierfertig.

Guten Appetit!
Itadakimasu