In unserem Sushi-Lexikon finden Sie Erklärungen zu vielen Begriffen, die auf dieser Webseite benutzt werden!

A
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Aal eel aal UNAGI
Aburaage   aburaage ABURAAGE
Avocado avocado, alligator pear avocado ABOKADO
Aubergine aubergine, eggplant aubergine NASU

B
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Barsch barsch TAI
Bohne bean bohne MAME

C
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Chili chili chili SHICHIMI TOGARASHI
Chinakohl cabbage chinakohl HAKUSAI
Curry curry curry CURRY

D
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Dashi-Brühe dashi-broth dashi DASHI
Dorsch codfish dorsch TARA

E
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Ei egg ei TAMAGO
Essig vinegar essig SU

F
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Fischfleisch (gekocht) fishmeat (boiled) denbu DENBU
Frühlingszwiebeln spring (green) onion fruehlingszwiebeln NEGI
Fuchs fox fuchs KITSUNE

G
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Garnele lobster, prawn, shrimp, crab garnele EBI
Gemüse vegetables gemuese YASAI
Glasnudeln glass noodles glasnudeln SHIRATAKI
Grüne Teeblätter green tea gruener tee SENCHA
Grünes Teepulver green tea powder matcha MATCHA
Gurke cucumber gurke KYURI

H
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Hähnchen chicken haenchen TORI
Hähnchenfleisch chicken meat haenchenfleisch TORINIKU

I
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Inari-Sushi, gewürzte Sushi aus gekochtem Reis flavored boiled rice-sushi inari sushi INARI-SUSHI
Ingwer ginger ingwer SHOGA

J
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K
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Kappa-Maki, Sushi mit Gurke cucumber-maki kappamaki KAPPA-MAKI
Karotte carrot karotte NIN-ZIN
Kartoffelstärke potato starch kartoffelstaerke KATAKURIKO
Kochwein type of sweet sake used in cooking kochwein MIRIN
Kürbis pumpkin kuerbis KANPYO
Konbu-Seetang kelp, konbu seaweed (sea tangle), sea tang konbuseetang KONBU
Knoblauch garlic knoblauch NIN-NIKU
Krabbe crab, lobster, prawn, shrimp krabbe EBI

L
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Lachs salmon lachs SHAKE

M
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Maki maki maki MAKI
Makrele mackerel makrele KATSUO
Mayonnaise mayonnaise Mayonnaise mayonezu
Mehl flour mehl KOMUGIKO
Meerrettich japanese horseradish meerrettich WASABI
Möhre carrot karotte NIN-ZIN

N
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Nigiri (Griff) nigiri (grip, handle) Nigiri NIGIRI
Nori-Seetang nori dried seaweed nori NORI
Nudel noodle nudeln MEN
Nudelsuppe noodlesoup nudelsuppe NUDELSUPU

O
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Öl oil oel ABURA

P
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Petersilie parsley Petersilie PASERI
Pfefferschote capsicum Pfefferschote TOGARASHI
Pflaumenwein plumwine Pflaumenwein UMESHU
Pilz mushroom, fungus pilz KINOKO
Porree leek pilz NAGANEGI

Q
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R
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Ramen ramen ramen RAMEN
Reis rice Reis KOME
Reiswein ricewine Reiswein SAKE
Remen remen Remen REMEN
Rettich radish rettich DAIKON
Rindertalg suet Rindertalg GYUNIKU NOABURA
Rindfleisch beef Rindfleisch GYUNIKU

S
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Sake, Reiswein sake, ricewine reiswein SAKE
Salat salad salat SARADA
Salz salt salz SHIO
Schalotte shallot Charlotten RAKKYO
Schinken ham Schinken HAMU
Schnittlauch chive Schnittlauch ASATSUKI
Schwarzwurzel burdock Schwarzwurzel GOBOU
Schweine- fleisch porkmeat Schweinefleisch BUTANIKU
Seeaal seaeel seeaal ANAGO
Seetang seaweed seetang KAISOU
Seetang- pulver seaweed powder Seetangpulver AONORI
Sesam sesame Sesam GOMA
Shiitake- Pilze wide brown shiitake mushroom shiitake SHIITAKE
Shrimp shrimp krabbe EBI
Soba soba soba SOBA
Sojabohnen- paste bean paste, miso Sojabohnenpaste MISO
Sojamilch soymilk Sojamilch TOUNYU
Sojasoße soysauce Sojasoße SHOYU
Sojasprossen soybean sprouts Sojasprossen MOYASHI
Somen somen Somen SOMEN
Spargel asparagus spargel ASUPARAGASU
Spinat spinach Spinat HORENSOU
Spitzkohl pointed cabbage Spitzkohl KYABETSU
Stäbchen chopstick Stäbchen HASHI
Suppe soup Suppe SUPU
Sushi sushi sushi SUSHI

T
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Tee tea tee OCHA
Teig dough Teig KAWA
Tekka-Maki tekka-maki Tekka-Maki TEKKA-MAKI
Tempura deepfried seafood with vegetables tempura TEMPURA
Thunfisch tuna Thunfisch MAGURO
Tintenfisch, Krake octopus Tintenfisch TAKO
Tofu tofu Tofu TOFU
Tofu (frittiertert) fried tofu Tofu (frittiertert) ABURAAGE

U
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Udon Nudeln udon noodles Udon Nudeln UDON

V
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W
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Wasser water Wasser MIZU

X
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Y
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Z
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Zitronensaft lemonjuice Zitronensaft REMON-ZIRU
Zucker sugar Zucker SATO
Zwiebel onion Zwiebel TAMANEGI