Sake, japanischer Reiswein
Sake ist ein traditionelles, alkoholisches Getränk aus Japan. Es handelt sich um einen Reiswein, der sowohl heiß als auch kalt getrunken
werden kann. Hergestellt wird er aus speziellen Sakereissorten, die fermentiert werden. Je höher der Grad der Polierung der Reiskörner auf
eine Bruchteil der ursprünglichen Größe, desto stärker ist die Veredelung und das Aroma des Reisweines.
-> mehr Informationen über Sake finden Sie in unserem Sakeguide!
Sakezeremonie (Kagamiwari)
Die Sakezeremonie wird in Japan traditionell am 11.Januar praktiziert und ist die erste
wichtige Veranstaltung im neuen Jahr. Heutzutage wird die Sakezeremonie auch zu Hochzeiten, Firmeneröffnungen,
Sportveranstaltungen oder anderen größeren Veranstaltungen durchgeführt.
-> mehr Informationen über die Sakezeremonie finden Sie hier!
Normaler Sake (Reiswein)
Ozeki Nomonomo
RW158
Inhalt: 2000 ml
Seishu (halb-trocken)
Preis: € 29,95(14,98 € / l)
Ozeki Nomonomo
RW147
Inhalt: 500 ml
Seishu (halb-trocken)
Preis: € 9,95(19,90 € / l)
Ozeki Sake
RW148
Inhalt: 375 ml
Seishu
Preis: € 7,95(21,20 € / l)
Ozeki Sake
RW149
Inhalt: 750 ml
Seishu
Preis: € 14,95(19,93 € / l)
Prickelnder Sake
RW145
Inhalt: 300 ml
Seishu, Sparkling
Preis: € 10,95(36,50 € / l)
Junmai-Shu
Der Geschmack ist für gewöhlich ein wenig schwerer und voller als der von
anderen Sorten. Der Säuregehalt ist ebenfalls etwas höher. Junmai-Shu
benennt puren Sake ohne Zusätze wie Zucker, Stärke oder Alkohol. Volle,
kräftige und klar definierte Geschmacksstruktur.
Hergestellt nur aus Reis,
Wasser und Koji-Schimmelpilz. Der Reis wird auf eine Größe von wenigstens 70%
poliert. Tokubetsu Junmai-shu (Spezielles Junmai-shu) verweist auf einen höheren
Polierungsgrad der Reiskörner oder den Gebrauch einer speziellen Sakereissorte.
Sawanotsuru Deluxe
RW155
Inhalt: 700 ml
Junmai
Preis: € 16,95(24,21 € / l)
Hakushika Junmai
RW101
Inhalt: 1800 ml
Junmai (trocken)
Preis: € 34,95(19,42 € / l)
Kizakura Junmai
RW141
Inhalt: 180 ml
Junmai (trocken)
Preis: € 4,95(27,50 € / l)
Kamotsuru Junmai
RW159
Inhalt: 720 ml
Junmai
Preis: € 24,95(34,65 € / l)
Hakkaisan Tokubetsu Junmai
RW166
Inhalt: 720 ml
Tokubetsu Junmai
Preis: € 34,95(48,54 € / l)
Nigori Sake
Nigori Sake ist eine Variante des normalen Sake. Nigori bedeutet "wolkig" und beschreibt die typische Trübung
des Nigori Sake. Normalerweise wird Sake gefiltert um alle Reste die beim Fermentierungsvorgang entstehen aus dem
Sake zu entfernen. Nigori Sake hingegen wird nicht gefiltert, was zu einem süßen, milden Geschmack und einem
fruchtigen Aroma führt.
Sho Chiku Bai
Nigori Sake
RW125
Inhalt: 375 ml
Nigori Sake (mild)
Preis: € 8,95(23,87 € / l)
Namasake
Kikusui Funaguchi
reiner Sake
RW154
Inhalt: 200 ml
Namasake (halbsüß)
Preis: € 12,95(64,75 € / l)
Tarusake
Shochikubai Tarusake
RW153
Inhalt: 300 ml
Seishu
Preis: € 14,95(49,83 € / l)
Ginjo-Shu, Junmai Ginjo-Shu
Der Geschmack
ist komplexer und delikater als der von Junmai-Shu oder Honjozo-Shu Sake.
Bei der Herstellung werden spezielle Stärke und niedrigere Fermentationstemperaturen
eingesetzt. Aber diese arbeitsintensiven Techniken erschaffen einen Geschmack und ein Aroma
das oftmals fruchtig und blumig zugleich ist.
Gebraut in arbeitsintensiven Schritten. Der Gebrauch von Maschinen wird vermieden,
stattdessen werden traditionellen Geräten und Methoden verwendet. Hoher
Polierungsgrad der Reiskörner (wenigstens auf eine Größe von 60%).
Bei kalten Temperaturen über eine längere Zeitspanne fermentiert. Leicht,
fruchtig und aromatisch.
Kikusui
Junmai Ginjo
RW138
Inhalt: 300 ml
Junmai Ginjo (trocken)
Preis: € 16,95(56,50 € / l)
Kikusui
Junmai Ginjo
RW116
Inhalt: 700 ml
Junmai Ginjo (trocken)
Preis: € 36,95(52,79 € / l)
Kikusui
Junmai Ginjo
RW109
Inhalt: 1800 ml
Junmai Ginjo (trocken)
alter Preis: € 84,95Sonderpreis: € 79,95(44,42 € / l)
Kubota Senju
Junmai Ginjo
RW122
Inhalt: 720 ml
Ginjo (trocken)
Preis: € 29,95(41,60 € / l)
Sho Chiku Bai
Junmai Ginjo
RW139
Inhalt: 300 ml
Junmai Ginjo (trocken)
alter Preis: € 12,95Sonderpreis: € 9,95(33,17 € / l)
Kamotsuru
Junmai Ginjo
RW160
Inhalt: 720 ml
Junmai Ginjo
Preis: € 39,95(55,49 € / l)
Hakkaisan
Junmai Ginjo
RW165
Inhalt: 720 ml
Junmai Ginjo
Preis: € 49,95(69,38 € / l)
Daiginjo-Shu, Junmai Daiginjo-Shu
Daiginjo-Shu ist eine Verbesserung des Ginjo-Shu. Der Reis wird vor der
Herstellung auf 50% oft sogar auf bis zu 35% geschält. Die Herstellung wir mit noch
mehr Bedacht ausgeführt um diesen absoluten Premium-Sake zu erschaffen.
Sehr hoher Polierungsgrad der Reiskörner (wenigstens auf eine Größe von 50%).
Extrem präzise und besonders arbeitsintensive Methode der Herstellung. Die Spitze der
Braukunst. Leicht, vollmundig und mit duftigem Bouquet.
Kubota Manju
Junmai Daiginjo
RW115
Inhalt: 720 ml
Junmai-Daiginjo
Preis: € 86,95(120,76 € / l)
Sho Chiku Bai Shirakabegura
Junmai Daiginjo
RW151
Inhalt: 640 ml
Junmai-Daiginjo (halbtrocken)
alter Preis: € 49,95Sonderpreis: € 44,95(70,23 € / l)
Tatenokawa Seiryu
Junmai Daiginjo
RW161
Inhalt: 720 ml
Junmai-Daiginjo
Preis: € 39,95(55,49 € / l)
Tatenokawa Seiryu
Junmai Daiginjo
RW162
Inhalt: 300 ml
Junmai-Daiginjo
Preis: € 16,95(56,50 € / l)
Tatenokawa Honryu Junmai Daiginjo
Karakuchi
RW163
Inhalt: 300 ml
Junmai-Daiginjo (trocken)
Preis: € 16,95(56,50 € / l)
Tatenokawa Honryu
Junmai Daiginjo Karakuchi
RW164
Volumen: 720 ml ml
Inhalt: 720 ml
Junmai-Daiginjo (trocken)
Preis: € 39,95(55,49 € / l)
Honjozo-Shu
Kubota Hyakuju
Tokubetsu Honjozo
RW104
Inhalt: 720 ml
Honjozo (trocken)
Preis: € 26,95(37,43 € / l)
Hakushika Tokubetsu Honjozo Yamadanishiki
RW127
Inhalt: 300 ml
Honjozo (trocken)
Preis: € 14,95(49,83 € / l)
Hakushika Tokubetsu Honjozo Yamadanishiki
RW131
Inhalt: 720 ml
Honjozo (trocken)
Preis: € 26,95(37,43 € / l)
Kizakura Honjozo
RW140
Inhalt: 180 ml
Honjozo (halbtrocken)
Preis: € 4,95(27,50 € / l)
Sakefässer (mini)
Viele Riten des japanischen Shinto sind mit dem Sake verbunden. Der Sake
ist eine typische Weihegabe, welche den japanischen Gottheiten in Form von großen
Holzfässern dargebracht wird.
Honjozo Myokosan
Mini Sake Fass
RW120
Inhalt: 1800 ml
Preis: € 119,95(66,64 € / l)
Alle im Online-Shop erhältlichen Waren gibt es auch
in unserem Ladengeschäft in Hamburg zu kaufen.
