MenüStartmenü Sake, japanischer Reiswein - Japan Feinkost Hamburg
DFlag JapFlag EnFlag
Online Shop
Startseite AGB Impressum Versandkosten Bezahloption Datenschutz Kontakt Links



Sake, japanischer Reiswein

Sake

Sake ist ein traditionelles, alkoholisches Getränk aus Japan. Es handelt sich um einen Reiswein, der sowohl heiß als auch kalt getrunken werden kann. Hergestellt wird er aus speziellen Sakereissorten, die fermentiert werden. Je höher der Grad der Polierung der Reiskörner auf eine Bruchteil der ursprünglichen Größe, desto stärker ist die Veredelung und das Aroma des Reisweines.
-> mehr Informationen über Sake finden Sie in unserem Sakeguide!

Sakezeremonie (Kagamiwari)

Die Sakezeremonie wird in Japan traditionell am 11.Januar praktiziert und ist die erste wichtige Veranstaltung im neuen Jahr. Heutzutage wird die Sakezeremonie auch zu Hochzeiten, Firmeneröffnungen, Sportveranstaltungen oder anderen größeren Veranstaltungen durchgeführt.
-> mehr Informationen über die Sakezeremonie finden Sie hier!



Normaler Sake (Reiswein)




Ozeki Nomonomo

RW158s
RW158
Inhalt: 2000 ml
Seishu (halb-trocken)
Preis: € 29,95
(14,98  € / l)





Ozeki Nomonomo

RW147s
RW147
Inhalt: 500 ml
Seishu (halb-trocken)
Preis: € 9,95
(19,90  € / l)





Ozeki Sake

RW148s
RW148
Inhalt: 375 ml
Seishu
Preis: € 7,95
(21,20  € / l)





Ozeki Sake

RW149s
RW149
Inhalt: 750 ml
Seishu
Preis: € 14,95
(19,93  € / l)





Prickelnder Sake

RW145s
RW145
Inhalt: 300 ml
Seishu, Sparkling
Preis: € 10,95
(36,50  € / l)






Junmai-Shu

Der Geschmack ist für gewöhlich ein wenig schwerer und voller als der von anderen Sorten. Der Säuregehalt ist ebenfalls etwas höher. Junmai-Shu benennt puren Sake ohne Zusätze wie Zucker, Stärke oder Alkohol. Volle, kräftige und klar definierte Geschmacksstruktur.

Hergestellt nur aus Reis, Wasser und Koji-Schimmelpilz. Der Reis wird auf eine Größe von wenigstens 70% poliert. Tokubetsu Junmai-shu (Spezielles Junmai-shu) verweist auf einen höheren Polierungsgrad der Reiskörner oder den Gebrauch einer speziellen Sakereissorte.




Sawanotsuru Deluxe

RW155s
RW155
Inhalt: 700 ml
Junmai
Preis: € 16,95
(24,21  € / l)





Hakushika Junmai

RW101s
RW101
Inhalt: 1800 ml
Junmai (trocken)
Preis: € 34,95
(19,42  € / l)





Kizakura Junmai

RW141s
RW141
Inhalt: 180 ml
Junmai (trocken)
Preis: € 4,95
(27,50  € / l)





Kamotsuru Junmai

RW159s
RW159
Inhalt: 720 ml
Junmai
Preis: € 24,95
(34,65  € / l)





Hakkaisan Tokubetsu Junmai

RW166s
RW166
Inhalt: 720 ml
Tokubetsu Junmai
Preis: € 34,95
(48,54  € / l)






Nigori Sake

Nigori Sake ist eine Variante des normalen Sake. Nigori bedeutet "wolkig" und beschreibt die typische Trübung des Nigori Sake. Normalerweise wird Sake gefiltert um alle Reste die beim Fermentierungsvorgang entstehen aus dem Sake zu entfernen. Nigori Sake hingegen wird nicht gefiltert, was zu einem süßen, milden Geschmack und einem fruchtigen Aroma führt.




Sho Chiku Bai
Nigori Sake

RW125s
RW125
Inhalt: 375 ml
Nigori Sake (mild)
Preis: € 8,95
(23,87  € / l)






Namasake




Kikusui Funaguchi
reiner Sake

RW154s
RW154
Inhalt: 200 ml
Namasake (halbsüß)
Preis: € 12,95
(64,75  € / l)






Tarusake




Shochikubai Tarusake

RW153s
RW153
Inhalt: 300 ml
Seishu
Preis: € 14,95
(49,83  € / l)






Ginjo-Shu, Junmai Ginjo-Shu

Der Geschmack ist komplexer und delikater als der von Junmai-Shu oder Honjozo-Shu Sake. Bei der Herstellung werden spezielle Stärke und niedrigere Fermentationstemperaturen eingesetzt. Aber diese arbeitsintensiven Techniken erschaffen einen Geschmack und ein Aroma das oftmals fruchtig und blumig zugleich ist.

Gebraut in arbeitsintensiven Schritten. Der Gebrauch von Maschinen wird vermieden, stattdessen werden traditionellen Geräten und Methoden verwendet. Hoher Polierungsgrad der Reiskörner (wenigstens auf eine Größe von 60%). Bei kalten Temperaturen über eine längere Zeitspanne fermentiert. Leicht, fruchtig und aromatisch.




Kikusui
Junmai Ginjo

RW138s
RW138
Inhalt: 300 ml
Junmai Ginjo (trocken)
Preis: € 16,95
(56,50  € / l)





Kikusui
Junmai Ginjo

RW116s
RW116
Inhalt: 700 ml
Junmai Ginjo (trocken)
Preis: € 36,95
(52,79  € / l)





Kikusui
Junmai Ginjo

RW109s
RW109
Inhalt: 1800 ml
Junmai Ginjo (trocken)
alter Preis: € 84,95
Sonderpreis: € 79,95

(44,42  € / l)



Kubota Senju
Junmai Ginjo

RW122s
RW122
Inhalt: 720 ml
Ginjo (trocken)
Preis: € 29,95
(41,60  € / l)





Sho Chiku Bai
Junmai Ginjo

RW139s
RW139
Inhalt: 300 ml
Junmai Ginjo (trocken)
alter Preis: € 12,95
Sonderpreis: € 9,95

(33,17  € / l)



Kamotsuru
Junmai Ginjo

RW160s
RW160
Inhalt: 720 ml
Junmai Ginjo
Preis: € 39,95
(55,49  € / l)





Hakkaisan
Junmai Ginjo

RW165s
RW165
Inhalt: 720 ml
Junmai Ginjo
Preis: € 49,95
(69,38  € / l)






Daiginjo-Shu, Junmai Daiginjo-Shu

Daiginjo-Shu ist eine Verbesserung des Ginjo-Shu. Der Reis wird vor der Herstellung auf 50% oft sogar auf bis zu 35% geschält. Die Herstellung wir mit noch mehr Bedacht ausgeführt um diesen absoluten Premium-Sake zu erschaffen.

Sehr hoher Polierungsgrad der Reiskörner (wenigstens auf eine Größe von 50%). Extrem präzise und besonders arbeitsintensive Methode der Herstellung. Die Spitze der Braukunst. Leicht, vollmundig und mit duftigem Bouquet.




Kubota Manju
Junmai Daiginjo

RW115s
RW115
Inhalt: 720 ml
Junmai-Daiginjo
Preis: € 86,95
(120,76  € / l)





Sho Chiku Bai Shirakabegura
Junmai Daiginjo

RW151s
RW151
Inhalt: 640 ml
Junmai-Daiginjo (halbtrocken)
alter Preis: € 49,95
Sonderpreis: € 44,95

(70,23  € / l)



Tatenokawa Seiryu
Junmai Daiginjo

RW161s
RW161
Inhalt: 720 ml
Junmai-Daiginjo
Preis: € 39,95
(55,49  € / l)





Tatenokawa Seiryu
Junmai Daiginjo

RW162s
RW162
Inhalt: 300 ml
Junmai-Daiginjo
Preis: € 16,95
(56,50  € / l)





Tatenokawa Honryu Junmai Daiginjo
Karakuchi

RW163s
RW163
Inhalt: 300 ml
Junmai-Daiginjo (trocken)
Preis: € 16,95
(56,50  € / l)





Tatenokawa Honryu
Junmai Daiginjo Karakuchi

RW164s
RW164
Volumen: 720 ml ml
Inhalt: 720 ml
Junmai-Daiginjo (trocken)
Preis: € 39,95
(55,49  € / l)






Honjozo-Shu




Kubota Hyakuju
Tokubetsu Honjozo

RW104s
RW104
Inhalt: 720 ml
Honjozo (trocken)
Preis: € 26,95
(37,43  € / l)





Hakushika Toku­betsu Honjozo Yamada­nishiki

RW127s
RW127
Inhalt: 300 ml
Honjozo (trocken)
Preis: € 14,95
(49,83  € / l)





Hakushika Toku­betsu­ Honjozo Yamadanishiki

RW131s
RW131
Inhalt: 720 ml
Honjozo (trocken)
Preis: € 26,95
(37,43  € / l)





Kizakura Honjozo

RW140s
RW140
Inhalt: 180 ml
Honjozo (halbtrocken)
Preis: € 4,95
(27,50  € / l)






Sakefässer (mini)

Viele Riten des japanischen Shinto sind mit dem Sake verbunden. Der Sake ist eine typische Weihegabe, welche den japanischen Gottheiten in Form von großen Holzfässern dargebracht wird.




Honjozo Myokosan
Mini Sake Fass

RW120s
RW120
Inhalt: 1800 ml
Preis: € 119,95
(66,64  € / l)







Alle im Online-Shop erhältlichen Waren gibt es auch
in unserem Ladengeschäft in Hamburg zu kaufen.