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Japanischer weißer Reis
Hakumai bezeichnet normalerweise kurz-körnigen japanischen Reis und ist ein Eckpfeiler der
japanischen Ernährung seit Jahrtausenden. Reis ist ein Teil der traditionellen Zusammenstellung
von Gerichten zusammen mit Misosuppe und Tsukemono. Hakumai hat einen hohen Nährwert an Protein,
Ballaststoffen, Vitamin B, Calcium und Eisen. Der Reis ist einfacher zu verdauen als Genmai und
durch seine klebrige Textur leichter mit Essstäbchen aufzunehmen. Sein milder Geschmack macht
Hakumai eine perfekte Beilage zu fast jedem Gericht.
Japanischer brauner Reis
Genmai ist unpolierter brauner Reis bei dem zwar die Schale entfernt wurde, aber Kleie und Keim
intakt geblieben sind. Vom Geschmack her eher nussig ist Genmai sowohl köstlich, als auch extrem
Nahrhaft. Er beinhaltet viermal so viel Vitamin B1 und Vitamin E, dreimal soviel Ballaststoffe und
zweimal soviel Vitamin B2 und Eisen wie Hakumai. Da Genmai mit fast jeder Zutat harmoniert, kann
er als Alternative zu Hakumai benutzt werden. Hatsuga Genmai, gekeimter Genmai, wird immer populärer,
da der Keimprozess die Nährstoffmengen erhöht und den Reis appetitlicher macht.
Alle im Online-Shop erhältlichen Waren gibt es auch
in unserem Ladengeschäft in Hamburg zu kaufen.
