Tofu

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Tofu

Tofu wird auch Bohnenquark genannt. Ursprünglich ist Tofu ein chinesisches bzw. asiatisches Nahrungsmittel, das aber auch hierzulande, insbesondere bei Vegetariern und Veganern, immer beliebter wird.
Hergestellt wird Tofu aus Sojabohnenquark, der durch Stockung von Sojamilch entsteht. Dieser Quark wird anschließend zu kleinen Blöcken gepresst. Das Herstellungsverfahren ist der Frischkäseherstellung aus tierischer Milch sehr ähnlich.

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